Arbuzowy slush z truskawkami i limonką – pięć minut miksowania i cały upał robi się znośniejszy
W lipcu u mnie w domu nikt nie chce jeść. Wszyscy chcą pić. Wtedy robię ten mrożony napój z arbuza i truskawek — cztery składniki, blender, pięć minut i po sprawie. Ani łyżeczki cukru, bo dojrzały arbuz sam w sobie jest słodki jak miód.
Składniki:
- 100 g truskawek
- 200 g arbuza (bez skóry)
- 8 kostek lodu
- sok z połowy limonki
Przygotowanie:
1. Truskawki płuczę pod zimną wodą i porządnie osączam na sitku. Szypułki obrywam dopiero po umyciu, żeby owoc nie nabrał wody.
2. Arbuza kroję w grubą kostkę i wybieram ciemne pestki. Białych, miękkich nie ruszam, blender i tak sobie z nimi poradzi.
3. Limonkę przed wyciśnięciem toczę dłonią po blacie, mocno naciskając. Rozchodzi się wtedy w środku i oddaje dwa razy więcej soku.
4. Wrzucam arbuza, truskawki i sok z limonki do kielicha blendera. Miksuję tak długo, aż masa przestanie chlupać, a zacznie się gładko zawijać — zwykle pół minuty wystarczy.
5. Próbuję łyżeczką. Jeśli arbuz był dojrzały, nic więcej nie trzeba; jeśli truskawki wyszły kwaśne, moment na decyzję jest właśnie teraz.
6. Do dwóch szklanek wsypuję po cztery kostki lodu. Nie rozdrabniam ich — mają zostać całe, żeby napój schłodził się od środka.
7. Owocową masę wlewam na lód, powoli, po ściance szklanki. Wtedy ładnie się układa i nie chlapie po całym blacie.
8. Jeśli robię w Thermomiksie, wrzucam wszystko naraz — owoce, sok i lód — i miksuję 20 sekund na obrotach 8. Wychodzi od razu gotowy, gęsty slush.
9. Podaję natychmiast, ze słomką albo łyżeczką. Ten napój nie lubi czekać, po kwadransie robi się z niego zwykły sok.
Rady babci:
Jeśli masa wyszła wodnista, następnym razem pokrój arbuza i zamroź go na dwie godziny przed miksowaniem — zrobi się gęsto i nie trzeba tego niczym ratować.
Kwaśne truskawki to nie porażka. Wystarczy łyżeczka miodu albo syropu z agawy, dokładana po odrobinie i za każdym razem próbowana.
Słaby blender radzi sobie lepiej, gdy zaczniesz od samych owoców, a lód dorzucisz na końcu. Nożom łatwiej złapać miękką masę.
Za gęste? Dolej odrobinę wody i przemieszaj łyżką. Za rzadkie? Wstaw szklanki na dziesięć minut do zamrażarki.
Arbuz wybieraj po dźwięku — dobry odzywa się głucho i głęboko przy pukaniu, ma żółtą plamę po leżeniu na ziemi i jest cięższy, niż na oko wygląda.
Jak przechowywać:
Najlepszy jest prosto z blendera, bo konsystencję trzyma tylko przez chwilę. Owocowe puree bez lodu przechowam w szczelnym słoiku w lodówce do doby — przed podaniem mieszam i wlewam na świeży lód. Można je też zamrozić w foremkach na kostki i zmiksować, gdy przyjdzie ochota.
Czym zastąpić składniki:
Zamiast truskawek wchodzą maliny, mango albo brzoskwinia — każde daje inny kolor i inną kwasowość. Mrożone owoce sprawdzą się równie dobrze jak świeże, a nawet zagęszczą napój. Limonkę w razie czego zastąpi cytryna, tylko dawaj jej mniej.
Z czym podać:
Podaję w wysokich, wyziębionych szklankach, do grillowanego mięsa albo po prostu na leżaku w cieniu. Dla dorosłych czasem dolewam odrobinę prosecco, dla dzieci — łyk wody gazowanej.
Najczęściej zadawane pytania:
Da się zrobić bez kostek lodu?
Da się i nawet wychodzi lepiej. Zamroź wcześniej pokrojonego arbuza i truskawki, a potem zmiksuj — dostaniesz gęsty slush, którego nic nie rozwadnia.
Muszę mieć Thermomix?
Nie, zwykły blender kielichowy albo nawet ręczny w zupełności wystarczy. Thermomix tylko skraca robotę: wszystko naraz, 20 sekund na obrotach 8 i gotowe.
Ile to wytrzyma w lodówce?
Gotowy napój praktycznie wcale — po kwadransie lód się rozpuszcza i traci gęstość. Samo puree bez lodu spokojnie postoi 24 godziny w zakręconym pojemniku.
Trzeba dosładzać?
Przy dojrzałym arbuzie absolutnie nie, bo sam ciągnie na słodko. Jeśli owoce trafiły się blade i kwaśne, dorzuć łyżeczkę miodu i spróbuj przed nalaniem do szklanek.
Po czym poznać dobrego arbuza?
Puknij w niego knykciem — powinien odpowiedzieć głębokim, głuchym dźwiękiem. Szukaj też żółtej plamy na skórce i bierz ten, który w ręce wydaje się cięższy, niż powinien.