Kremowa zupa z kiełbasą i warzywami
Jesienią i zimą nie ma nic lepszego niż gęsta, rozgrzewająca zupa, która sama w sobie jest już całym obiadem. Ta wersja z wędzoną kiełbasą i śmietaną ma w sobie coś swojskiego, domowego, a przy tym przygotujecie ją naprawdę szybko. Idealna na chłodny wieczór, gdy chce się czegoś sytego i pachnącego domem.
Składniki:
- 3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 por (biała część), pokrojony w półplasterki
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 300 g kiełbasy wędzonej, pokrojonej w półplasterki
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- majeranek suszony do smaku
- świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Kiełbasę pokrój w półplasterki i podsmaż na oleju na dużym ogniu, aż się zrumieni i lekko przypiecze. Zdejmij z patelni i odstaw.
- W garnku rozpuść masło, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek, por, paprykę i marchewkę – smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Do warzyw dorzuć pokrojone ziemniaki oraz podsmażoną kiełbasę, wymieszaj i podgrzewaj razem przez minutę lub dwie.
- Zalej bulionem, przykryj i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze 3-5 minut, pilnując, żeby zupa nie zaczęła wrzeć.
- Podawaj na gorąco, posypaną koperkiem lub natką pietruszki, najlepiej z kawałkiem świeżego pieczywa.
Rady babci:
- Śmietankę wlewaj do gorącej, ale nie wrzącej zupy, żeby się nie zważyła.
- Kiełbasę warto wybrać dobrej jakości, mocno wędzoną – nada zupie głębszy smak.
- Zupa smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.