Truskawkowa miska smoothie z gruszkami – granola na spodzie, żeby nie rozmiękła, i gotowe w pięć minut
Robię to zawsze, kiedy rano brakuje mi czasu, a jeść trzeba porządnie. Mrożone truskawki i gruszki z puszki mieszam na gęstą masę, którą je się łyżką, a nie pije przez słomkę. Granolę sypię na dno miski, nie na wierzch – dzięki temu chrupie do ostatniego kęsa. Pięć minut i śniadanie stoi na stole.
Składniki:
Owoce
- 600 g mrożonych truskawek
- 425 g pokrojonych gruszek w soku (z puszki)
Dodatki
- 120 g granoli
- świeże owoce do dekoracji (opcjonalnie)
- mieszanka orzechów (opcjonalnie)
- nasiona do posypania (opcjonalnie)
- masło migdałowe (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Wyjmuję truskawki z zamrażarki i zostawiam je na blacie na te dwie, trzy minuty, w których szykuję resztę. Zbyt twarda bryła potrafi zmęczyć nawet dobry blender.
2. Dwie miski stawiam obok siebie i dzielę między nie 120 g granoli. Rozsypuję ją po dnie równą warstwą, nie w kopczyk pośrodku – to ma być spód, nie ozdoba.
3. Do kielicha blendera wrzucam 600 g mrożonych truskawek i dokładam 425 g gruszek razem z sokiem z puszki. Nie odlewam soku, bo to on robi całą robotę zamiast wody.
4. Miksuję krótkimi impulsami, aż owoce przestaną skakać i masa zacznie się kręcić sama. Jeśli blender wyje, a nic się nie rusza, zatrzymuję go i zgarniam masę łopatką ze ścianek.
5. Teraz miksuję już na okrągło, aż zrobi się gładko i kremowo, bez grudek lodu. Masa ma być gęsta jak porządne lody prosto z zamrażarki – łyżka powinna w niej stać.
6. Próbuję łyżeczką. Jak dla mnie za rzadko, dorzucam garść mrożonych truskawek, jak za gęsto – odrobinę soku z puszki i jeszcze chwilę miksuję.
7. Przelewam masę do obu misek, wprost na granolę. Robię to od razu, bo z każdą minutą w blenderze smoothie mięknie i traci tę mroźną gęstość.
8. Wierzch układam po swojemu: świeże owoce, garść orzechów, nasiona do posypania. Na koniec kładę łyżeczkę masła migdałowego i ciągnę po wierzchu, żeby zrobiła się wstążka.
9. Podaję natychmiast, z łyżeczkami. To nie jest deser, który czeka – po kwadransie na blacie zrobi się z niego kompot.
Rady babci:
Za rzadkie smoothie ratuję zawsze mrożonymi owocami, nigdy lodem – lód rozwadnia smak, a truskawki go wzmacniają.
Jeśli blender się zapycha, wrzucaj owoce partiami: najpierw gruszki z sokiem na dół, potem truskawki. Płyn na spodzie porywa noże i całość rusza od razu.
Granola musi iść na dno, zanim wlejesz masę. Wsypana na wierzch namoka w pięć minut i zamiast chrupać, będzie kleić się do łyżki.
Miski schłodź wcześniej w zamrażarce, choćby na kwadrans. W zimnej misce smoothie trzyma formę dwa razy dłużej, zwłaszcza latem.
Za słodkie? Nie dodawaj już nic słodkiego na wierzch, tylko postaw na orzechy i kwaśne świeże owoce – one to wyrównają.
Jak przechowywać:
Zmiksowaną bazę trzymam osobno, w szczelnym słoiku, i wytrzymuje w lodówce do dwóch dni. Można ją też zamrozić w porcjach na dwa miesiące i rozmrażać powoli w lodówce albo zmiksować z odrobiną wody tuż przed jedzeniem. Granolę, orzechy i masło migdałowe dokładam zawsze dopiero przy stole, inaczej rozmiękną.
Czym zastąpić składniki:
Zamiast truskawek robię to samo z mrożonymi jagodami, malinami albo mango – każde daje inny kolor i inną kwaskowatość. Gruszki z puszki spokojnie zastąpisz brzoskwiniami lub ananasem, byle razem z sokiem, bo bez niego masa nie będzie kremowa. Gdy chcę więcej białka, dorzucam do blendera jogurt grecki albo miarkę odżywki białkowej.
Z czym podać:
Podaję prosto z blendera, z wiórkami kokosa albo ziarnami kakao na wierzchu i łyżeczką miodu lub syropu klonowego, jeśli ktoś lubi słodziej. Do tego czarna kawa albo gorąca herbata i poranek zaczyna się jak trzeba.
Najczęściej zadawane pytania:
Czy mogę zrobić to ze świeżych truskawek zamiast mrożonych?
Możesz, ale wyjdzie wyraźnie rzadziej i będzie się to raczej piło niż jadło łyżką. Jeśli masz tylko świeże, podmroź je wcześniej choć na godzinę – wtedy masa złapie gęstość.
Czym zastąpić gruszki z puszki?
Najlepiej sprawdzają się brzoskwinie albo ananas z zalewą, bo dają tę samą słodycz i kremowość. Dojrzałe mango czy jabłko też zadziała, tylko smak pójdzie w inną stronę.
Smoothie wyszło za gęste i blender nie daje rady – co robić?
Dolej odrobinę soku z puszki albo roślinnego mleka, po łyżce, i miksuj dalej. Jeśli jest odwrotnie i masa jest za rzadka, dorzuć garść mrożonych owoców zamiast lodu.
Jakie orzechy i pestki najlepiej pasują na wierzch?
U mnie w domu wygrywają migdały i orzechy włoskie, a z drobnych – chia i pestki słonecznika. Dają chrupnięcie, którego owocom brakuje, i sycą na dłużej.
Muszę dodawać masło migdałowe?
Nie musisz, miska bez niego jest zupełnie dobra. Dodaje kremowości i tłuszczu, który trzyma sytość, ale spokojnie zastąpisz je masłem z orzeszków ziemnych albo nerkowców.