Koktajl bananowy z masłem orzechowym – pięć minut w blenderze, a sytość trzyma jak po porządnym śniadaniu
Robię go zawsze, kiedy ranek jest za krótki na patelnię. Mrożony banan, łyżka masła orzechowego, jogurt grecki i tyle – blender załatwia resztę w dwie minuty. Wychodzi gęsty, chłodny i naprawdę sycący, nie taka wodnista słodka woda. U mnie w domu pije się to stojąc przy blacie, prosto ze szklanki.
Składniki:
Ciecze
- 180 ml niesłodzonego mleka migdałowego
Owoce
- 1 duży zamrożony banan, pokrojony na kawałki
Masła orzechowe
- 30 g kremowego masła orzechowego
Nabiał
- 120 g naturalnego jogurtu greckiego odtłuszczonego
Przyprawy
- szczypta mielonego cynamonu, około 1/4 łyżeczki
Dodatki (opcjonalne)
- kostki lodu, ile kto lubi
- 15 g białka w proszku, waniliowego albo czekoladowego
- 7 g zmielonego siemienia lnianego
- 12 g nasion chia
Przygotowanie:
1. Wyjmuję banana z zamrażalnika i przez chwilę trzymam go na blacie. Ma być twardy, ale nie jak kamień – wtedy noże chodzą lżej.
2. Do kielicha blendera wykładam najpierw jogurt grecki i masło orzechowe. Masło zawsze na dno, do jogurtu, bo inaczej lubi się przyklejać do ścianek i tam zostaje.
3. Dorzucam kawałki mrożonego banana i zalewam wszystko mlekiem migdałowym.
4. Na koniec sypię szczyptę cynamonu. Nie więcej niż ćwierć łyżeczki – ma być tło, nie pierniki.
5. Jeśli mam ochotę, dodaję dodatki: siemię lniane i chia od razu, a białko w proszku dopiero na samym końcu, tuż przed miksowaniem.
6. Miksuję, aż masa będzie zupełnie jednolita i kremowa, bez śladu kawałków banana. Zwykle to jakieś pół minuty do minuty. Jak dodałam białko, nie kręcę zbyt długo, bo się grudkuje.
7. Próbuję konsystencji. Jeżeli wolę gęściej, wrzucam kilka kostek lodu i puszczam blender jeszcze na chwilę.
8. Przelewam do szklanki i piję od razu. Ten koktajl nie lubi czekać – najlepszy jest w pierwszych minutach.
Rady babci:
Jeśli blender ma słabsze noże i staje, następnym razem wlej mleko na samo dno, a resztę dołóż na wierzch. Płyn od spodu pozwala ostrzom się rozkręcić.
Świeży banan da rzadki, letni koktajl. Mrożony to cała tajemnica gęstości i chłodu, dlatego trzymam kilka pokrojonych w woreczku w zamrażalniku.
Za gęste? Dolewaj mleko po łyżce i miksuj krótko po każdej. Za rzadkie? Kostka lodu albo jeszcze kawałek mrożonego banana.
Masło orzechowe zostało na ściankach kielicha? Zgarnij je łyżką na dół i zmiksuj sekundę dłużej, zamiast dolewać płynu.
Grudki po białku w proszku znikną, jeśli dodasz je na końcu i zmiksujesz tylko do połączenia, nie dłużej.
Jak przechowywać:
Najlepszy jest wypity od razu po zmiksowaniu. Jeśli coś zostanie, przelej do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 24 godzin, a przed piciem dobrze wymieszaj, bo składniki się rozwarstwiają. Mrożenia bym nie radziła – po rozmrożeniu smak i konsystencja są już nie te same.
Czym zastąpić składniki:
Masło orzechowe zamienisz na masło z nerkowców albo migdałowe – smak wyjdzie delikatniejszy. Jogurt grecki na kokosowy, jeśli chcesz wersję bez nabiału i nadal kremową. Mleko migdałowe spokojnie zastąp owsianym, jest trochę słodsze i sprawdza się równie dobrze.
Z czym podać:
Posypuję szklankę posiekanymi orzechami albo odrobiną cynamonu, żeby coś chrupało. Podaję do kromki pełnoziarnistego pieczywa na porządne śniadanie albo do miski świeżych owoców, kiedy chcę czegoś lżejszego.
Najczęściej zadawane pytania:
Dlaczego mój koktajl wychodzi wodnisty, a nie kremowy?
Za gęstość odpowiadają tu dwie rzeczy: masło orzechowe i jogurt grecki. Jeśli któreś z nich pominiesz albo użyjesz świeżego banana zamiast mrożonego, będzie rzadko. Trzymaj się proporcji i mroź banana z wieczora.
Czy mogę użyć zwykłego mleka krowiego?
Możesz, i każdego innego roślinnego też. Smak wyjdzie trochę inny, a przy krowim koktajl będzie nieco cięższy, ale nic się nie zepsuje.
Jak zrobić go jeszcze gęstszym?
Dorzuć więcej mrożonego banana albo kilka kostek lodu przed miksowaniem. Zrobi się zwarty, prawie jak deser do łyżeczki.
Muszę dodawać białko, siemię i chia?
Nie musisz, to dodatki opcjonalne. Podnoszą wartość odżywczą i sytość, ale podstawowy smak koktajlu zostaje taki sam bez nich.
Po co w tym cynamon, skoro banan i tak jest słodki?
Cynamon daje ciepły, lekko korzenny posmak, który podbija słodycz banana. Bez niego koktajl jest po prostu płaski w smaku – wystarczy szczypta.