Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem
Jeśli szukacie pomysłu na obiad, który wygląda efektownie, a robi się go naprawdę prosto, to trafiliście idealnie. Kurczak zawinięty z kremowym farszem pieczarkowo-serowym smakuje jak z restauracji, a przygotujecie go w niecałą godzinę. Świetnie sprawdzi się zarówno na zwykły obiad, jak i gdy przyjdą goście.
Składniki:
- 1 szklanka drobno posiekanych pieczarek
- ½ szklanki serka śmietankowego
- ½ szklanki drobno startej mozzarelli
- Sól i pieprz do smaku
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki masła
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Filety z kurczaka rozbij przez folię na cienkie, równe płaty, uważając, żeby ich nie rozerwać.
- Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż grzyby zmiękną i odparuje z nich woda.
- Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj serek śmietankowy i mozzarellę. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj na gładką masę.
- Rozłóż farsz na każdym filecie, zwiń ciasno w roladkę i spnij wykałaczką, żeby się nie rozwinęła.
- Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, na każdej połóż odrobinę masła. Piecz 25–30 minut, aż mięso się zrumieni.
- Wyjmij z piekarnika, usuń wykałaczki i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
Rady babci:
- Filety rozbijaj delikatnie, żeby nie porwać mięsa – wtedy farsz się nie wyleje podczas pieczenia.
- Roladki dobrze jest związać nitką kuchenną zamiast wykałaczek, jeśli macie – trzymają się jeszcze pewniej.
- Podawajcie z pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką – sos z pieczenia świetnie się do nich nada.