Mini banoffee z bananem w kruchych koszyczkach
Te małe deserki to strzał w dziesiątkę na letnie popołudnie, kiedy chce się czegoś słodkiego, ale niezbyt ciężkiego. Kruchy spód z herbatników, kremowe nadzienie budyniowe i świeży banan – składniki sprawdzone i lubiane przez wszystkich. Robi się je naprawdę szybko, a wyglądają jak z cukierni. Idealne na przyjęcie czy rodzinne spotkanie, bo każdy dostaje swoją porcję.
Składniki:
- 180 g pokruszonych herbatników maślanych
- 115 g roztopionego masła
- 50 g cukru
- 96 g budyniu bananowego w proszku (instant)
- 500 ml zimnego mleka
- 250 ml śmietany kremówki 30-36%
- 16 g cukru pudru
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 2 dojrzałe banany, pokrojone w plasterki
- bita śmietana do dekoracji
- miód do polania
Przygotowanie:
- Herbatniki pokruszone na okruchy wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem, aż powstanie zwarta, wilgotna masa.
- Rozłóż masę do 12 wgłębień formy na muffinki i mocno dociśnij do dna, formując spody.
- Wstaw formę do lodówki na godzinę, żeby spody dobrze stężały.
- Zimne mleko ubij z proszkiem budyniowym mikserem lub trzepaczką na gęsty krem, potem schłódź w lodówce jeszcze 5 minut.
- Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
- Połowę bitej śmietany wmieszaj delikatnie do budyniu, aż masa będzie gładka i puszysta.
- Na schłodzone spody nałóż porcję kremowego nadzienia.
- Na wierzchu ułóż plasterki banana, ozdób kleksem bitej śmietany i skrop odrobiną miodu.
- Podawaj od razu albo jeszcze na chwilę schłódź przed podaniem.
Rady babci:
- Banany kroj tuż przed podaniem, żeby nie ściemniały.
- Spody możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.
- Jeśli nie masz formy na muffinki, użyj małych papilotek lub foremek silikonowych.