Kremowa zupa z kiełbasą i warzywami
Taka zupa to prawdziwy ratunek na chłodniejszy dzień – sycąca, aromatyczna i gotowa w niecałą godzinę. Kiełbasa podsmażona osobno daje jej ten charakterystyczny, wędzony smak, a odrobina śmietanki sprawia, że całość robi się aksamitna. Świetnie sprawdzi się jako danie jednogarnkowe na cały obiad, zwłaszcza podana z kromką dobrego chleba.
Składniki:
- 3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 por (biała część), pokrojony w półplasterki
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 300 g kiełbasy wędzonej, pokrojonej w półplasterki
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- majeranek suszony do smaku
- świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Kiełbasę pokrój w półplasterki i podsmaż na oleju na dużym ogniu, aż się zarumieni i lekko schrupie. Odstaw na bok.
- W dużym garnku rozpuść masło, zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek, por, paprykę i marchewkę, smaż kilka minut, często mieszając.
- Wrzuć do garnka ziemniaki i wcześniej podsmażoną kiełbasę, mieszaj przez chwilę.
- Zalej wszystko bulionem, przykryj i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze 3-5 minut, pilnując, żeby zupa nie zawrzała.
- Podawaj gorącą, posypaną koperkiem lub natką, najlepiej z kawałkiem chleba.
Rady babci:
- Kiełbasę warto smażyć na mocnym ogniu, żeby ładnie się zrumieniła, ale nie przypaliła.
- Śmietankę dodawaj pod koniec i już nie gotuj zupy na dużym ogniu, żeby się nie zważyła.
- Jeśli lubisz gęstsze zupy, część ziemniaków możesz zmiksować przed dodaniem śmietanki.