Lany chrust – szybki i smaczny chrust bez wałkowania
Jeśli lubicie tradycyjny chrust, ale nie macie czasu ani ochoty na wałkowanie ciasta, ta wersja jest dla Was jak znalazł. Ciasto wylewa się prosto na gorący olej, więc cała zabawa trwa dosłownie kilka minut. Efekt jest równie chrupiący i kruchy jak w klasycznej wersji, a roboty o wiele mniej.
Składniki:
- 3 jajka
- 250 ml mleka
- 250 g mąki tortowej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 łyżki wódki, rumu lub spirytusu
- około 1 litr oleju do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.
- Do żółtek dodaj mąkę, mleko i wódkę, a następnie zmiksuj całość na gładkie, jednolite ciasto.
- Ubite białka wmieszaj delikatnie do ciasta, starając się nie stracić ich puszystości.
- W szerokim rondlu rozgrzej olej do temperatury 170–180°C.
- Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego lub plastikowej butelki z niewielkim otworem i wyciskaj cienkie porcje na gorący olej. Smaż z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone kawałki odsącz na papierowym ręczniku, a na koniec obficie posyp cukrem pudrem.
Rady babci:
- Olej sprawdzaj termometrem – zbyt niska temperatura sprawi, że chrust wchłonie tłuszcz i będzie ciężki.
- Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, żeby dobrze się wylewało z rękawa.
- Chrust najlepiej smakuje świeży, tego samego dnia, kiedy jest najbardziej chrupiący.