Kalafior zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajka, oregano, sól, pieprz do smaku i czosnek przeciśnięty przez prasę. Zetrzeć mozzarellę, odstawić na bok około 100 g, a resztę dodać do kalafiora i wymieszać. Położyć masę w równej warstwie na natłuszczonej formie do pieczenia i piec 25 minut w 170 stopniach. Wyjąć zapiekankę, posypać pozostałą mozzarellą, a następnie znów włożyć do piekarnika na kilka minut.