Owsianka piernikowa z lodówki – nastawiam wieczorem, a rano mam gotowe śniadanie, które pachnie jak grudniowa kuchnia
To śniadanie robi się samo, kiedy ja śpię. Wieczorem pięć minut przy blacie, słoik do lodówki i już. Rano płatki są miękkie, jogurt zdążył wciągnąć przyprawę, a całość naprawdę smakuje piernikiem, choć cukru tu nie ma prawie wcale. U mnie w domu to ratunek na te poranki, kiedy nikt nie ma głowy do gotowania.
Składniki:
- 20 g płatków owsianych
- 25 g płatków sojowych
- 75 ml niesłodzonego mleka migdałowego
- 5 g mielonych migdałów
- 100 g jogurtu naturalnego 1,5% tłuszczu
- małe pierniczki do dekoracji
- przyprawa piernikowa według uznania
- kakao nibs do obsypania
Przygotowanie:
1. Biorę słoik albo pojemnik z porządną zakrętką – taki, który da się rano schować do torby. Wsypuję do niego płatki owsiane i sojowe.
2. Mieszam suche płatki łyżeczką, żeby jedne nie zbiły się na dnie, a drugie na wierzchu. Chwila roboty, a rano wszystko jest równo napęczniałe.
3. Zalewam płatki mlekiem migdałowym. Leję powoli, po ściance, żeby mleko zeszło na sam dół i nikt nie został suchy.
4. W osobnej miseczce łączę jogurt z mielonymi migdałami i przyprawą piernikową. Mieszam, aż będzie gładko, bez grudek przyprawy.
5. Teraz próbuję. Przyprawa piernikowa bywa różna – jedna mocna, druga ledwo pachnie. Jak czuję za mało, dosypuję jeszcze szczyptę i mieszam ponownie.
6. Jogurtową masę wykładam na płatki i wygładzam wierzch łyżką. Nie mieszam z płatkami – niech leży warstwą, rano ładniej się to jada.
7. Zakręcam pojemnik i wstawiam do lodówki na całą noc. Sześć godzin to minimum, ale spokojnie może postać dłużej.
8. Rano wyjmuję, obsypuję kakao nibs i kruszę na wierzch pierniczki. Dopiero wtedy, nie wcześniej – inaczej zmiękną i zrobi się z nich papka.
Rady babci:
Jeśli masz chwilę, podpraż mielone migdały na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Aromat robi się dwa razy mocniejszy, a to ta sama łyżeczka migdałów.
Wyszło za gęste? Dolej odrobinę mleka i rozmieszaj – płatki sojowe potrafią wypić więcej niż się spodziewasz.
Za rzadkie z rana oznacza, że za krótko stało. Wstaw z powrotem do lodówki na pół godziny, zwykle to załatwia sprawę.
Jak lubisz słodziej, dodaj łyżeczkę erytrytolu albo kroplę stewii do jogurtu, zanim go wyłożysz. Wmieszany od razu rozejdzie się równo.
Zimą stawiam słoik bez dekoracji na chwilę do mikrofalówki. Ciepła owsianka piernikowa to zupełnie inna bajka – podgrzewaj krótko i mieszaj w połowie.
Jak przechowywać:
Sama owsianka, bez dekoracji, wytrzyma w lodówce dwa, góra trzy dni w zamkniętym pojemniku. Pierniczki i kakao nibs sypię zawsze tuż przed jedzeniem, bo w wilgoci tracą całą chrupkość.
Czym zastąpić składniki:
Mleko migdałowe możesz zamienić na dowolne inne – krowie, owsiane, sojowe – choć niesłodzone roślinne będzie najlżejsze. Płatki sojowe dają najwięcej białka, ale w razie czego zastąpisz je większą porcją owsianych albo płatkami z komosy. Przyprawę piernikową łatwo złożyć samemu z cynamonu, goździków, kardamonu i imbiru.
Z czym podać:
Podaję prosto ze słoika, z łyżeczką i kubkiem mocnej herbaty. Jeśli jest okazja, przekładam do miseczki i dosypuję pierniczków przy stole.
Najczęściej zadawane pytania:
Czy zamiast mleka migdałowego mogę wziąć zwykłe krowie?
Możesz, owsianka wyjdzie tak samo dobra, tylko trochę bardziej sycąca i słodsza w smaku. Niesłodzone mleko roślinne wybieram wtedy, kiedy pilnuję kalorii.
Ile godzin musi stać w lodówce, żeby była gotowa?
Sześć godzin wystarczy, ale najlepiej wychodzi po całej nocy. Po tym czasie płatki są miękkie, a jogurt zdążył przejść przyprawą.
Muszę koniecznie użyć płatków sojowych?
Nie musisz, ale to one dają tu najwięcej białka. Bez nich dosyp odpowiednio więcej płatków owsianych albo sięgnij po płatki z komosy ryżowej.
Czy ta owsianka jest słodka?
Lekko – słodycz bierze się głównie z przypraw i pierniczków na wierzchu. Kto lubi mocniej, dosładza erytrytolem albo stewią i sprawa załatwiona.
Da się to zrobić na kilka dni do przodu?
Jak najbardziej, robię czasem trzy słoiki naraz. Trzymają się dwa, trzy dni, byle bez dekoracji – tę dosypuję dopiero rano.