Sernik z borówkami pod kruszonką
To jedno z tych ciast, które znikają ze stołu w mgnieniu oka. Kruche spodowe ciasto, kremowa masa serowa i soczyste borówki pod chrupiącą kruszonką – połączenie, które sprawdza się na każdą okazję. Wygląda efektownie, a przygotowanie wcale nie jest trudne.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej (na spód)
- 100 g cukru pudru
- 150 g zimnego masła (na spód)
- 1 jajko (na spód)
- szczypta soli
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 100 g cukru (do masy serowej)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka (do masy serowej)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 2 łyżki śmietany 18%
- 200 g borówek amerykańskich
- 100 g mąki pszennej (na kruszonkę)
- 60 g cukru (na kruszonkę)
- 60 g zimnego masła (na kruszonkę)
Przygotowanie:
- Zagnieć mąkę, cukier puder, zimne masło, jajko i szczyptę soli na jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i schłódź w lodówce 30 minut.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim dno formy, nakłuj widelcem i piecz 15 minut. Odstaw do przestudzenia.
- Twaróg sernikowy wymieszaj dokładnie z cukrem, cukrem waniliowym, jajkami, proszkiem budyniowym i śmietaną na gładką masę.
- Masę serową wylej na podpieczony spód, a na wierzchu równomiernie rozłóż borówki.
- Mąkę, cukier i zimne masło zetrzyj palcami na grudkowatą kruszonkę i posyp nią ciasto.
- Piecz w 180°C przez 45-50 minut, aż kruszonka się zarumieni, a masa serowa stężeje.
- Ciasto ostudź całkowicie, a potem schłódź w lodówce kilka godzin przed podaniem.
Rady babci:
- Masło do spodu i kruszonki musi być naprawdę zimne, wtedy kruszonka będzie ładnie grudkowata.
- Zamiast borówek amerykańskich możesz użyć mrożonych, nie trzeba ich rozmrażać przed użyciem.
- Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia, gdy dobrze się schłodzi i przetnie.