Leniwe ciasto eklerowe bez pieczenia
To ciasto to ratunek na gorące dni, kiedy nie ma ochoty włączać piekarnika. Smakuje dokładnie jak eklery, a roboty przy nim jest tyle, co przy zwykłym deserze na szybko. Wystarczy poukładać warstwy, wstawić do lodówki i czekać, aż wszystko się przegryzie. Idealne na rodzinne spotkanie albo kiedy trzeba coś przynieść na szybko.
Składniki:
- 1 paczka herbatników waniliowych (ok. 30 sztuk)
- 480 ml mleka
- 2 saszetki budyniu waniliowego błyskawicznego (instant, bez gotowania), ok. 200 g łącznie
- 1 pojemnik (ok. 230 g) bitej śmietany kremówki, rozmrożonej jeśli była mrożona
- 1 słoik gotowej polewy czekoladowej do smarowania (ok. 450 g)
Przygotowanie:
- Dno formy o wymiarach ok. 23×33 cm wyłóż jedną warstwą herbatników, układając je ciasno obok siebie.
- Ubij mleko z proszkiem budyniowym przez około 2 minuty, aż masa zgęstnieje, a potem delikatnie wmieszaj bitą śmietanę.
- Połowę masy budyniowej rozsmaruj na warstwie ciasteczek, ułóż drugą warstwę herbatników, a na niej resztę kremu.
- Na wierzch połóż trzecią warstwę herbatników.
- Całość pokryj równomiernie czekoladową polewą.
- Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby ciasteczka zmiękły i ciasto się przegryzło.
Rady babci:
- Im dłużej ciasto stoi w lodówce, tym lepiej smakuje – najlepsze jest na drugi dzień.
- Polewę czekoladową łatwiej rozsmarować, jeśli wcześniej lekko ją podgrzejesz.
- Krem dobrze wmieszać delikatnie, żeby nie stracić puszystości bitej śmietany.