Ciasto bananowe z kremem waniliowym
To ciasto to prawdziwa klasyka na słodki poczęstunek – kruchy spód, warstwa świeżych bananów i puszysty krem waniliowy z nutką czekolady. Idealne na rodzinne spotkanie albo kiedy najdzie was ochota na coś domowego i sycącego. Wymaga chwili cierpliwości, bo musi porządnie się schłodzić, ale efekt wynagradza czekanie.
Składniki:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- 1 łyżka kakao
- 4-5 dojrzałych bananów
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki cukru pudru
- 700 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
- 3 żółtka
- 150 g cukru
- 200 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g czekolady mlecznej lub deserowej
- 1 banan do dekoracji
Przygotowanie:
- Herbatniki zmiksuj na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem i kakao. Wyłóż na dno formy 24×24 cm, dociśnij i wstaw do lodówki.
- Banany pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny, rozgnieć widelcem z cukrem pudrem i rozłóż na schłodzonym spodzie.
- Z części mleka, budyniu w proszku i żółtek zrób gładką masę. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej mieszankę budyniową i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Ubij miękkie masło na puszystą masę, stopniowo dodawaj wystudzony budyń, na koniec wlej ekstrakt waniliowy. Wyłóż krem na warstwę bananową i wyrównaj.
- Posyp krem starta lub posiekaną czekoladą, na wierzchu ułóż plasterki świeżego banana. Schładzaj w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
- Przed podaniem wyjmij ciasto na 15 minut, kroj ostrym nożem zamoczonym w gorącej wodzie.
Rady babci:
- Budyń studź często mieszając, żeby nie utworzyła się kożuch.
- Banany skrapiaj cytryną od razu po pokrojeniu, żeby nie ściemniały.
- Im dłużej ciasto postoi w lodówce, tym łatwiej się kroi i lepiej smakuje.