Kurczak z cukinią i makaronem ryżowym po azjatycku

Jeśli szukacie szybkiego pomysłu na obiad w dni, kiedy nie ma czasu stać długo przy garnkach, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Kurczak, cukinia i makaron ryżowy w słodko-słonym sosie sojowym smakują jak z dobrej azjatyckiej knajpki, a robi się to wszystko w jednej patelni. Danie jest lekkie, sycące i gotowe w niecałe pół godziny.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski
• 2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie paski lub zoodles
• 150 g makaronu ryżowego
• 1 mała cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka sezamu
• sól i pieprz do smaku
• garść świeżej kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
2. Cukinię pokrój w cienkie paski lub zrób z niej zoodles, cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj, a kurczaka w cienkie paski.
3. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem i smaż 5-7 minut, aż się zarumieni i będzie dobrze wysmażony.
4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż jeszcze 2 minuty, aż cebula zmięknie.
5. Wlej sos sojowy, miód i olej sezamowy, wymieszaj i smaż 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi kurczaka.
6. Dodaj ugotowany makaron i paski cukinii, delikatnie wymieszaj i smaż 3-4 minuty, aż wszystko się połączy, a cukinia zostanie lekko chrupiąca.
7. Posyp płatkami chili i sezamem, udekoruj kolendrą lub natką pietruszki i podawaj od razu, na gorąco.

Rady babci:

• Cukinię dodawaj na samym końcu, żeby nie puściła za dużo wody i została chrupiąca.
• Jeśli lubicie ostrzejsze smaki, zwiększcie ilość płatków chili.
• Makaron ryżowy najlepiej odcedzić tuż przed dodaniem do patelni, żeby się nie posklejał.

To danie, które zawsze ratuje wieczór, gdy nie ma siły na skomplikowane gotowanie, a chce się zjeść coś naprawdę smacznego – Smacznego!