Czekoladowe ciasto leniwej synowej bez pieczenia
To ciasto to prawdziwy ratunek, gdy chcesz zrobić coś efektownego bez włączania piekarnika. Warstwy kruchych herbatników, kremowego mascarpone i błyszczącej czekoladowej polewy smakują jak z cukierni. Wystarczy chwila cierpliwości na schłodzenie i gotowe – idealne na rodzinne spotkanie czy niedzielny podwieczorek.
Składniki:
- 100 g masła (do spodu, roztopionego)
- 1 opakowanie herbatników kakaowych
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 100 g drobnego cukru
- 400 ml kremówki 36%
- 500 g mascarpone
- 200 ml kremówki 30% (do polewy)
- 100 g czekolady mlecznej
- 200 g czekolady gorzkiej
- 50 g masła (do polewy)
- tarta czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
- posypka czekoladowa do dekoracji
Przygotowanie:
- Formę o wymiarach ok. 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając nadmiar na brzegach.
- Roztopione i lekko ostudzone masło połącz z pokruszonymi na drobno herbatnikami. Wymieszaj dokładnie i wyłóż na dno formy, dociskając równomiernie.
- Posiekane czekolady (mleczną i gorzką) wsyp do miski. Zagotuj prawie do wrzenia kremówkę 200 ml i zalej nią czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw polewę do przestygnięcia.
- Ubij kremówkę 36% na sztywno. Oddzielnie wymieszaj mascarpone z cukrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie połącz oba składniki, mieszając tylko do połączenia.
- Na spodzie z herbatników rozłóż warstwę masy serowej, a na niej odrobinę czekoladowej polewy. Przykryj kolejną warstwą herbatników i powtarzaj układanie warstw, kończąc na kremie i polewie.
- Wierzch udekoruj tartą czekoladą lub posypką czekoladową.
- Ciasto schłódź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
- Przed krojeniem wyjmij ciasto na chwilę z lodówki. Krój nożem zamoczonym w gorącej wodzie, żeby kawałki były równe i ładne.
Rady babci:
- Herbatniki krusz na drobne kawałki, dzięki temu spód lepiej się zwiąże.
- Polewę czekoladową dodawaj dopiero, gdy lekko przestygnie, inaczej rozpuści warstwę kremu.
- Im dłużej ciasto postoi w lodówce, tym łatwiej będzie je równo pokroić.