Niezmienny od 40 lat przepis na kulki mięsne w sosie pomidorowym. Pyszny smak, nie do opisania.
Przepisem na te kulki z mięsa mielonego w sosie podzieliła się ze mną moja koleżanka Danka. Znalazła go ona w notatniku swojej mamy, która była bardzo dobrą kucharką. Oznacza to, że ten przepis ma już na pewno ponad 40 lat.
Ten przepis na klopsiki zagościł w mojej rodzinie na dobre. Przygotowujemy go regularnie, według niezmiennego przepisu. Nam najbardziej smakują z kopytkami, bądź puree ziemniaczanym. Śmiało można je jeść same lub z dodatkiem ulubionego pieczywa.
Składniki na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego
- 3 jajka
- 500 g ryżu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki soli
- pieprz czarny do smaku
Składniki na sos:
- 1 cebula
- 300 g przecieru pomidorowego
- 100 ml mleka
- 5 goździków
- sól
- cukier
Uwaga: sos z tego przepisu wychodzi dosyć słodki. Jeśli nie lubisz połączenia mięsa z słodkim smakiem, pomiń w przepisie cukier i goździki.
Wykonanie:
Ja do wykonania klopsików użyłam mięsa mielonego wołowo-wieprzowego w proporcji 50:50, ale śmiało możesz użyć innego rodzaju mięsa. Ryż ugotuj i wystudź. Do dużej miski włóż mięso, wystudzony ryż, mąkę pszenną, jajka, majeranek, sól, pieprz.
Dokładnie wymieszaj. Z uzyskanej masy formuj nieduże kulki. Jeśli będziesz moczyć dłonie w letniej wodzie, mięso nie będzie lepiło Ci się do rąk, a mięsne kulki się nie będą się rozpadały. Cebulę obierz i poszatkuj. Zagotuj 2 litry wody z cebulą, goździkami i szczyptą soli.
Do gotującej się wody, ostrożnie wkładaj uformowane klopsiki. Gotuj je tak przez około 20-25 minut, co chwilę mieszając. Po tym czasie wyjmij mięsne kulki z wody. Następnie dokończ sos. Dodaj mleko, a jeśli sos wydaje Ci się zbyt rzadki, zagęść dodatkowo mąką. Dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku. Zagotuj. Klopsiki z sosem podawaj z kopytkami, ziemniakami lub świeżym pieczywem.
